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養生必養腎

2012-07-23 來源:青晨網 編輯::青晨小編 閱讀
中醫養腎專家沈志順大夫觀點:
  ● 年輕女性常喝豆漿可以減少面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤。老年人多喝鮮豆漿還可預防老年癡呆,防治氣喘病。
  ● 對于貧血病人的調養,豆漿比牛奶作用還要強,以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強。
  豆漿,我們再熟悉不過了,很多人都把豆漿當作早餐的必備食物。但是,豆漿對腎的補益功效,恐怕大多數人就都說不上來了。我們還是從豆漿的源頭說起。
  據說豆漿的發明者是西漢淮南王劉安。相傳劉安是孝子,有一次他的母親竇太后生病了,劉安趕到京城探望,在服侍母親的同時,還每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝。竇太后的病很快就有好轉了,從此豆漿就漸漸在民間流行開來。劉安在淮南八公山上煉丹時,偶爾將石膏點入豆漿之中,不想竟成了豆腐,豆腐從此問世,這在諸多典籍中均有記載。
  據《本草綱目》記載,豆漿性平味甘,能利水下氣、制諸風熱、解諸毒。經常喝豆漿可以預防骨質疏松和便秘。對于年輕女性來說,常喝豆漿可以減少面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤。老年人多喝鮮豆漿還可預防老年癡呆,防治氣喘病。對于貧血病人的調養,豆漿比牛奶作用還要強,以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強。更年期的女性每天喝一杯豆漿,就可以幫助調節內分泌系統,減輕并改善更年期癥狀,延緩衰老。
  鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。其實,除了傳統的黃豆漿外,豆漿還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。大家不妨親自動手嘗試一下,在寒冷的冬日為家人送上一杯"獨一無二"且美味營養的豆漿,溫暖又體貼。
  喝豆漿時最好不要加糖或蜂蜜。如果您覺得淡豆漿不太好喝,這里,我為您推薦一種長壽五豆豆漿,就是將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按 :1:1:1:1 的比例配好,浸泡 ~1 小時后洗凈,與適量清水一起打漿后煮開即可飲用。此豆漿富含多種營養成分,長期飲用能降低人體膽固醇含量,對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用,還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫功能等作用,非常適合中老年人飲用。
  另外,煮豆漿還有不少學問。比如有的人喝完豆漿之后胃會不舒服,或者拉肚子。這是因為豆漿沒有煮透。豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒素會刺激胃和腸道,從而引起惡心、嘔吐,還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到 80℃的時候,就會出現一種假沸現象。這時候,很多人就誤以為豆漿已經煮熟了,其實,這時候還需要繼續煮3~ 5分鐘,豆漿里的有害的物質才能被破壞。
  最后,我還要特別提醒大家,胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的癥狀,所以腎結石患者也不宜食用。另外,豆漿對痛風病人也不適宜。
     補腎菜,韭菜炒核桃舉世難敵
  中醫養腎專家沈志順大夫觀點:
  ● 韭菜具有益脾健胃、溫腎壯陽、溫中行氣、散血解毒的功效,有助于增強人體免疫機能和防治多種疾病。
  ● 核桃仁能補腎固精,可用于治療肝腎虧虛引起的各種癥狀,如牙齒松動、頭發早白、腰腿酸軟、體虛咳嗽、筋骨疼痛、小便次數增多等。
  食物的營養搭配對留住食物的營養成分很重要,搭配得好,不但有利于人體吸收其營養成分,而且還能提升營養功效。以補腎為例,韭菜和核桃,如果聯起手來,就能達到很好的補腎效果。
  韭菜又名起陽草、壯陽草等,是我國特有的一種蔬菜。它味辛、性溫,具有益脾健胃、溫腎壯陽、溫中行氣、散血解毒的功效,有助于增強人體免疫機能和防治多種疾病。挑韭菜,應該選擇紫頭的,即韭菜根部的表皮呈紫色。無論韭菜、大蒜、洋蔥等,紫色的,通常特別香,好吃。
  核桃仁能補腎固精、強健筋骨,肉能潤養,皮能斂澀,因此腎虛遺精的人最適宜吃了。可以用于治療肝腎虧虛引起的各種癥狀,如牙齒松動、頭發早白、腰腿酸軟、體虛咳嗽、筋骨疼痛、小便次數增多等。核桃個性"隨和",生吃、水煮、燒菜都可以,而且能做出很多花樣來。小的山核桃仁比較香,也可以用大的胡桃仁。這些,超市里袋裝的都能買得到。
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